Kersenijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kersenpuree | 7.5 | dl |
| Eierdooiers | 5 | — |
| Suiker | 130 | gr. |
| Melk | 250 | ml |
| Slagroom | 250 | ml |
| Siroop 1 op 1 | 1.5 | dl |
| Amarene kersen siroop | 3 | el |
| Glucose | 30 | gr. |
| Stabilisator | 1 | tl |
Bereiding
Kook de kersenpuree in tot de helft. Klop de dooiers met suiker en glucose tot linten ontstaan. Voeg de dooiers bij de kersenpuree en blijf roeren tot het bindt. Roer melk, slagroom, glucose, siroop, kersen siroop en stabilisator erdoor en zeef. Maak er ijs van in de ijsmachine. Doe het over in de vriezer om verder op te stijven.