Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Galettes
- Passievruchtsorbet
- Nogaparfait
- Sinaasappelsalade
- Italiaans schuim
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Verwijder de ringen van de parfait en leg ze midden op een bord. Spuit het Italiaans schuim op de nogaparfait. Strijk het schuim glad en brand het lichtbruin met een brander. Verdeel de sinaasappelsalade er rondom. Decoreer met een nogaschots.