Kweeperen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kweeperen | 3 | — |
| Witte wijn | 5 | dl |
| Jus d'orange | 5 | dl |
| Jeneverbessen | 3 | — |
| Foelie | 3 | stukjes |
| Verse gember | 45 | gr. |
| Steranijs | 3 | — |
| Vitamine c tabletten | 15 | — |
Bereiding
De kweeperen schillen en in schijven snijden "zonder klokkenhuis" op de snijmachine. Zet de schijven op in het vocht met de overige ingrediënten. Aan de kook brengen en in het vocht af laten koelen. Doe een beetje zuurkool in het midden van het bord en plaats hierop het vlees. Leg er ruim saus overheen en doe de resterende saus in kommetjes op tafel. Garneer de borden verder met een aardappel, pompoenlinten en kweeperen.