Mosterdfazant saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zuurkool
- Rouleau van fazant
- Jus de fazant
- Mosterdfazant saus
- Aardappels
- Pompoen
- Kweeperen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jus de fazant | 5 | dl |
| Crème fraîche | 3 | dl |
| Sherry | 1 | dl |
| Zaanse mosterd | 5 | el |
| Boter | 250 | gr. |
Bereiding
Breng de jus de fazant aan de kook. Voeg de crème fraîche toe en laat opnieuw opkoken. Voeg de mosterd toe en opschuimen met de staafmixer. Op smaak brengen met sherry. Voor het opdienen de saus aan de kook brengen en opmonteren met klontjes koude boter.