Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Slakken
- Wortelpuree
- Rode wijn saus
- Sjalotten
- Schorseneer chips
- Kruiden
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Plaats 2 tot 3 eetlepels saus midden op een verwarmd bord. Leg een quenelle wortelpuree hiernaast. Verdeel de slakken en sjalotten over de saus. Verdeel de kruiden over de slakken en garneer het geheel met wat schorseneer chips.