Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eenden karkassen | — | — |
| Winterwortel | 1 | — |
| Stengels bleekselderij | 2 | — |
| Preien | 2 | — |
| Gevogeltebouillon | 1à 2 | liter |
| Boter | — | — |
Bereiding
Zet de karkassen aan in olie. Voeg gesneden groenten toe en laat even mee bakken. Schenk zoveel gevogeltebouillon erbij tot alles onder staat en laat 1 uur trekken. Zeef en kook het fond in tot een kwart. Voeg het braadvocht van de eendenborsten toe met wat boter en draai er een gladde saus van.