Eend
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wilde eenden | 8 | — |
Bereiding
Snijd de pootjes van het karkas en gebruik ze voor de loempia's. Snijd de borsten van het karkas. Zout en peper de borsten en braad ze even hard aan op de velkant. Laat iets afkoelen. Doe ze twee aan twee in een vacumeerzak. Laat ze 1 uur in de sous-vide bak garen op 62°.