Peterseliecrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eend
- Biet
- Peterseliecrème
- Loempia
- Cêpes (Eekhoorntjesbrood)
- Saus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Peterseliewortel | 250 | gr. |
| Gevogeltebouillon | 1 | dl |
| Room | 1 | dl |
| Melk | 1 | dl |
Bereiding
Schil de peterseliewortel en snijd in stukjes. Stoof het even in boter en kruid met peper en zout. Voeg gevogeltebouillon, room en melk toe en kook gaar. Zeef en pureer met een beetje kookvocht tot een zalvige crème.