Loempia
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eenden pootjes | — | — |
| Gevogeltebouillon | 5 | dl |
| Sjalotten | 3 | — |
| Spitskool | ½ | — |
| Loempiavellen | — | — |
Bereiding
Kruid de pootjes met peper en zout en bak ze bruin in boter. Voeg de gesnipperde sjalotten toe en bak mee tot glazig. Voeg zoveel gevogeltebouillon toe tot alles net onder staat en laat garen. Zeef en haal het vlees van de botjes. Hak het vlees klein. Snijd de spitskool in ragfijne slierten en bak even in boter. Voeg het vlees van de eenden pootjes toe met een beetje braadvocht. Breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen en maak er loempia's van. Bak de loempia's in een laagje olie goudbruin.