Kreeftenfond
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rogvleugel
- Kreeftenfond
- Kreeftenrisotto
- Rode currypasta
- Currysaus
- Kokosroom schuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kreeften karkassen | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Bleekselderij | 1 | stengel |
| Tomatenpuree | 1 | blikje |
| Cognac | 1 | el |
| Visfond | 1 | liter |
Bereiding
Check of er visfond in de diepvries staat. Fruit ui, bleekselderij en gehakte kreeftenkarkassen. Voeg tomatenpuree toe samen met cognac en visfond. Laat 30 minuten trekken en zeef het fond.