Gestoomde uitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gemengde baby uitjes | 150 | g |
| Zwarte peperkorrels | 2 | — |
| Laurier | 1 | blok |
| Sansa olijfolie | 20 | ml |
| Zout | 2 | g |
| Vacumeerzak | — | — |
Bereiding
Maak de uitjes schoon en halveer in de lengte. Trek de uitjes vacuüm met de peper, laurier, olijfolie en zout. Stoom de uitjes voor 10 minuten op 100°C in de stoomoven. Koel terug op ijswater. Haal de lamellen los van elkaar en serveer op kamertemperatuur.