Paddenstoelenvulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pasta
- Geclarificeerde Boter en Salie
- Paddenstoelenvulling
- Groentevulling
- Ricotta
- Rotolo
- Salsa Rosso Picante
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Champignons | 400 | g |
| Knoflook | 2 | teen |
| Tijm | 6 | takjes |
| Kleine gedroogde chilipeper | 1 | — |
| Sansa olijfolie | — | — |
| Ongezouten boter | 45 | g |
| Zout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
| Citroensap | 15 | ml |
Bereiding
Snijd de champignons grof. Snij de knoflook fijn en pluk de tijmblaadjes van de stengels. Besprenkel de hete pan met olijfolie. Voeg de knoflook, tijm, chilipeper en 30 g boter toe en zorg dat de knoflook niet verbrandt. Voeg de champignons toe en meng alle ingrediënten. Bak de champignons op middelhoog vuur ongeveer 2–3 minuten. Voeg zout en peper naar smaakt toe en plaats de deksel op de pan. Stoom ongeveer 2–3 minuten, af en toe roerend. Verwijder de deksel en blijf koken totdat de vloeistof is verdampt en de champignons beginnen te bakken. Voeg de resterende boter toe. Als de champignons gaar zijn, haal dan van het vuur en roer het citroensap erdoor. Laat de champignons afkoelen.