Bruine Boter Aïoli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ei | 1 | — |
| Eierdooier | 1 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Zeezout | — | — |
| Beurre noisette | 200 | ml |
Bereiding
Doe de knoflookpuree samen met het ei, de eierdooier, het citroensap en het zout. Voeg de citroenrasp toe. Meng gedurende 10 seconden. Voeg langzaam de beurre noisette toe en roer totdat de emulsie ontstaat. Doe over in een knijpfles en zet opzij in de koelkast.