Sjalot ringen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dikke sjalotten | 3-4 | — |
| Tempura bloem | 100 | gr. |
| Wodka | 150 | gr. |
| Panko | — | — |
Bereiding
Verwarm de frituur op 180°C. Maak de sjalotten schoon, snij in 1/3 cm dikke ringen. Maak en tempurabeslag met wodka en tempurabloem. Zorg dat het beslag yoghurt dikte is, het mag nog wat klontjes bevatten. Vlak voor uitserveren (zie ook eindbewerking) Haal de ringen door een beetje droog temprabloem. Haal de ringen door het beslag en dan door de panko. Frituur op 180°C en laat uitlekken op keukenpapier. De alcohol in de wodka zal tijdens het frituren razendsnel verdampen waardoor je een superkrokant resultaat krijgt.