Zoetzuur van courgette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoetzuur van courgette
- Mierikswortel-crème
- Venkel
- Licht gerookte makreel
- Tartaar van makreel
- Dressing & salade
- Appel
- Croutons
- Sjalot ringen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 75 | gr. |
| Water | 75 | gr. |
| Witte wijnazijn | 75 | gr. |
| Rode peper | ½ | — |
| Zwarte peperkorrels | 5 | — |
| Mini courgettes | 8 | — |
Bereiding
Verwijder de zaden van de rode peper en snij in stukken. Kook alle ingrediënten van de marinade samen op en laat dit 10 minuten zachtjes trekken. Pan van het vuur. Snij de mini courgette in 1 cm dikke plakjes en voeg aan de hete marinade toe. Laat afkoelen.