Licht gerookte makreel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoetzuur van courgette
- Mierikswortel-crème
- Venkel
- Licht gerookte makreel
- Tartaar van makreel
- Dressing & salade
- Appel
- Croutons
- Sjalot ringen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Makreelfilet (vers) | 1 | kilo |
| Rookmot | — | — |
Bereiding
Controleer de filets op graten. Snij de filets in mooie en gelijke stukken (1 pp). Bewaar in de koeling, deze worden vlak voor uitserveren gerookt en verder gegaard (zie eindafwerking).