Afwerking en uitserveren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De yoghurtmousse
- De aardbeienmousse
- De citroentijmgelei
- De basilicum-curd
- De oublies
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bes tomaatjes | 1 | doos |
| Balsamico-creme | — | — |
| Frambozenaardbeien | 1 | doos |
| Ananasaardbeitjes | 1 | doos |
| Kleine aardbeien | 250 | gram |
| Basilcress | — | — |
| Atsinacress | — | — |
| Aardbeien crispy (sosa) | — | — |
Bereiding
Haal 20 min voor uitserveren de mousse uit de koeling. Zet meteen in een diep soepbord en verwijder de ringen. (eventueel ring iets warm maken met gasbrander). Opmaak: Zet de mousse in het midden van een soepbord. Werk de mousse af met de verschillende soorten aardbeien en een bes-tomaatje. Werk af met wat basilcress, atsinacress, paar druppels balsamico-creme en als de aardbei crispy. Schenk als laatste wat basilicumcurd rond de mousse. Leg er een koekje tegen aan.