De mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijn azijn | 1 | el |
| Sushi azijn | 1 | el |
| Mosterd | 0.5 | el |
| Eigeel | 40 | gram |
| Inktvisinkt | 1-2 | zakje |
| Zonnebloemolie | 200 | ml |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Alle ingrediënten ruim van te voren uit de koeling leggen, ze dienen op kamertemperatuur te zijn. Meng in een hoge smalle kan met een staafmixer de eidooier, mosterd, inktvisinkt en azijn. Voeg al draaiende beetje bij beetje de olie toe tot mayonaise dikte. Doe in een spuitfles en bewaar in de koeling.