Semifreddo honing yoghurt
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartelette
- Duindoorncremeux
- Sinaasappel-kletskop
- Semifreddo honing yoghurt
- Quenelles maken
- Vlierbloesemparels
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 4 | — |
| Suiker | 100 | g |
| Honing | 2 | el |
| Eiwit | 50 | g |
| Room | 20 | g |
| Sinaasappel zeste | — | mespuntje |
| Geitenyoghurt | 200 | — |
Bereiding
1. Klop met de handmixer de eierdooiers, de suiker en de honing au bain marie op tot suiker gesmolten is en klop daarna koud. 2. Klop het eiwit optot redelijk stevige pieken en klop de room lobbig. 3. Roer de sinaasappel zeste door de room. 4. Spatel de geitenyoghurt door het ei-honingmengsel, doe hetzelfde met het eiwit en tenslotte de room. 5. Neem een rechthoekige schaal schaal met een hoogte van 5 a 6 cm. 6. Vul deze met de semifreddo en laat het half opstijven in de diepvries. Check na 1 uur of de semifreddo stijf genoeg is om er quenelles van te maken.