Dille mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gerookte forel
- Pickles van appel
- Rode bieten mousse
- Aardappelsalade
- Vinaigrette
- Dille mayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dille | 4 | g |
| Eierdooier | 1 | — |
| Citroensap | 1 | el |
| Dijon mosterd | 1-2 | el |
| Zonnebloemolie | 150 | ml |
| Citroen sap | 0.5 | halve |
| Zout en witte peper | 0.25 | tl |
Bereiding
1. Doe de eidooier, het citroensap en de mosterd in een hoge beker en mix kort met de staafmixer. 2. Voeg langzaam de olie toe terwijl je al mixend de staafmixer omhoog trekt. 3. Als de mayonaise vrij dik is roer je er de fijngehakte dille en het sap van de citroen doorheen. 4. Breng op smaak met zout en witte peper. 5. Doe in een spuitzak en leg weg in de koeling. De mayonaise moet een stevige structuur hebben omdat er dopjes van gespoten moeten worden.