Bakkeljauw met Telo - Bakkeljauw
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Briochedeeg
- Bakkeljauw
- Tomatencompote
- Tomatenpuree 2.0
- Brioche
- Bakkeljauw met Telo - Bakkeljauw
- Telo
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bakkeljauw | 300 | g |
| Neutrale olie | — | — |
| Ui | ½ | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Tomaten | 4 | — |
| Rode peper | ½ | — |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
Spoel de bakkeljauw af in koud water. Breng de vis aan de kook in 1 liter water, kook 10 minuten. Neem de bakkeljauw uit de pan en verwijder de graten en huid. Pluk de vis in hele kleine stukjes. Ontvel de tomaten door ze even in te snijden en te blancheren zodat het vel loslaat. Snipper de ui en hak de knoflook, tomaten en rode peper heel fijn. Verhit wat olie, bak de ui en de knoflook, voeg de tomaten, rode peper en zwarte zwarte peper toe. Voeg na enkele minuten de bakkeljauw toe. Bak 5 minuten. Proef en breng zonodig op smaak.