Eindbewerking
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoete aardappel creme
- Paprikaschuim
- Radijs
- Zalm
- Zalm huid chips
- Eindbewerking
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bieten kiemgroente | 50 | g |
| (of klein bakje) zeekraal | 100 | g |
| Roze peper | — | — |
| Grof zeezout | — | — |
Bereiding
Blanceer kort de zeekraal en droog af met een schone theedoek. Zet een schaaltje met bieten kiemgroente klaar, let op dat er geen harde pitjes meer in zitten. Goed wassen / plukken in ruim water. Schud roze peperkorrels in een vergiet en verzamel een schaaltje met roze peper schilletjes voor de opmaak. Decoreer met de zeekraal.