Ingelegde gember
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rijst in panko
- Wasabi mayonaise
- Ingelegde gember
- Oestersaus foam
- Pittige ketjap
- Eindbereiding
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gember | 6 | cm |
| Rijstazijn | 90 | ml |
| Suiker | 50 | g |
| Zout | 1 | tl |
Bereiding
Maak de gember schoon en snijd in flinterdunne plakken op de mandoline, maak vervolgens reepjes van 'haar'. Bestrooi met zout en zet even weg. Kook de azijn met suiker tot deze is opgelost, spoel de gember af en droog deze alvorens ze toe te voegen aan de azijnoplossing. Zet weg.