Rijst in panko

Kook de rijst volgens instructies, hij moet plakkerig zijn. Meng vervolgens met zwarte inktvisinkt. Leg vershoudfolie op een sushimatje (anders kleurt deze zwart). Rol / duw met behulp van een sushimatje de rijst tot een vierkante staaf van ongeveer 4 cm bij 4 cm. Wentel de rijststaaf door de bloem, het ei en vervolgens goed door de panko, herhaal eventueel als er niet genoeg panko op de rol blijft. Druk de panko eventueel een beetje aan. Zorg dat de staaf rondom goed bedekt is. Bak de rijststaaf (roterend) in een pan met een laagje olie, snij vervolgens in plakken van 8 tot 12 mm totdat 32 plakken zijn verkregen.