Morille jus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Potje gedroogde morilles | 1 | — |
| Sjalotten | 2 | — |
| Tenen knoflook | 2 | — |
| Olijfolie | 2 | el |
| Rode port | 4 | el |
| Rode wijn | 4 | el |
| Room | 1 | dl |
Bereiding
Week de morilles een kwartier in heet water. Stoof de sjalot en knoflook in de olie. Blus af met de port en rode wijn. Stoof dit een kwartiertje. Voor de fazantbouillon en room toe en laat even goed doorstoven. Breng goed op smaak met peper en zout. Voeg vlak voor het opdienen de morilles toe.