Hazelnootcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zuurkool
- Fazant bouillon
- Hazelnootcrème
- Courgette
- Morille jus
- Fazant filet
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blanke hazelnoten | 100 | g |
| Slagroom | 80 | g |
Bereiding
Rooster de hazelnoten in een droge pan. Hoek ze vervolgens grof. Doe de noten, samen met de room, in een steelpan en laat de noten zo'n 20 minuten garen. Voeg eventueel extra water toe als het droog gaat koken. Laat het mengsel afkoelen en draai het vervolgens glad in de keukenmachine. Voeg een beetje water toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.