Gekonfijte bataat
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote bataten (zoete aardappel) | 10 | — |
| Rozemarijn | — | — |
| Thijm | — | — |
| Tenen knoflook | 8 | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Schil de bataat, snij plakken van 2,5 cm dikte en steek tonnetjes uit (in totaal 4 p.p. = 74 tonnetjes). Bewaar overgebleven bataat voor het papier van bataat. Doe de tonnetjes bataat in een schaal, voeg zout, de kruiden, gekneusde knoflook toe en zet onder olijfolie. Laat in een oven van 110°C in circa 40 minuten gaar konfijten. Controleer de garing, zodra gaar uit de oven en later weer opwarmen in de olie.