De gemarineerde komkommer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De zacht gegaarde makreel
- De tartaar van makreel
- De gel van wakame
- De kruidenroom
- De zalf van avocado en limoen
- De gemarineerde komkommer
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Baby / snack komkommers | 5 | — |
| Water | 50 | ml |
| Witte wijn azijn | 50 | ml |
| Suiker | 2 | tl |
| Kerriepoeder | 1/2 | tl |
| Olijfolie | 1 | el |
Bereiding
Breng de witte wijnazijn met het water en de suiker aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Maak met een kaasschaaf lange plakken van de komkommer. Leg de plakken in de marinade. Kerrie aanzetten in 1 el olijfolie. Kerrie toevoegen aan de zoet zure komkommer. Eventueel op smaak brengen met zout en peper. Voor gebruik van de plakjes een rolletje maken.