De gel van wakame
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wakamesalade | 200 | g |
| Visbouillon | 300 | g |
| Agar agar | — | — |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Breng de wakame met de visbouillon aan de kook. Laat zachtjes inkoken tot de helft van het vocht weg is. voeg daarna peper en zout toe. Blender het mengsel en haal door een zeef. Meet de hoeveelheid vloeistof af en verwarm weer tot het kookpunt. Voeg per dl vocht 1 gram agar agar toe en stort de warme massa op een met plastic folie bedekte plaat. Laat opstijven in de koeling.