Voorgerecht
Gemarineerde pompoen met parelgort
Voorgerecht
Japans gepicklede rode biet met geroosterde venkel, amandelkletskop, hangop en karwijzaadcrème
Voorgerecht
Tartelette van aardpeer en paddenstoelen met winterpostelein, hazelnoot-misosaus en mandarijnolie
Hoofdgerecht
Kalfshaas met koolraap in zoutkorst, zwarte knoflook, geroosterde boekweit en gerookte botersaus
Dessert
Ombre peer met gorgonzolamousse, notenkrokant, siroop van stoofpeer en walnoot-garum praline
Dessert
Chocoladefondant met bloedsinaasappelparels en zelf-gekonfijte gember
← Terug