Voorgerecht
Tartaar van tonijn met ansjovistapenade en eierdooiermousseline
Visgerecht
Bouillabaisse met tong, venkelmousseline en makreelsabayon
Tussengerecht
Faggots van lamsschenkel in sla
Soep
Schuimige pastinaakcrème soep
Hoofdgerecht
Fazant met vergeten groenten, truffel en gesouffleerde aardappelschijfjes
Dessert
Nogaparfait met passievruchtensorbet en sinaasappelsalade
← Terug