Voorgerecht
Coquille in schaaldierenbouillon met bospeen
Soep
Truffelsoep met parmezaanschuim, soezenraster en kwarteleitje
Tussengerecht
Wildzwijnham op luchtige opperdoezerronde-puree met rode bieten en ganzenleversaus
Visgerecht
Snoekbaars gelakt met appelstroop, pijpjeskruid en rieslingsaus
Hoofdgerecht
Hertenrugfilet op aardappelmousseline geparfumeerd met truffel met bruinebeukenzwammetjes en cantharellensaus
Dessert
Yoghurt-cheesecake met pistachenootjes en karamelsinaasappelsaus gegarneerd met kaapse kruisbes
← Terug