Gepocheerde zalm
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenfond
- Soep
- Gepocheerde zalm
- Gebakken kwartelei
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalm zonder vel | 700 | g |
| Roomboter boter | 100 | g |
| Fleur de sel | — | — |
Bereiding
Klaar 100 g roomboter. Portioneer de zalm. Besmeer de zalm dun met geklaarde boter. Gaar de vis in de oven op 160 C gedurende 3-4 minuten. De vis moet nog glazig zijn. Kruid voorzichtig met Fleur de Sel.