Bordopmaak
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Bereiding
Maak met een hoge serveerring met Ø10 cm een mooie portie stamppot. (Niet teveel aandrukken) Maak een kuiltje in het midden en schenk daar een lepeltje sjalotjus in. Garneer met raapsteeltjesblad. Leg een plakje rollade tegen de stamppot aan. Verdeel wat van de vijgen-basilicumsaus rond het stamppotje en het vlees. Serveer de rest van de jus apart in een juskom op tafel.