Vijgen-basilicumsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevulde lamsbout
- Vijgen-basilicumsaus
- Sjalotjus
- Stamppotje raapstelen
- Afwerking
- Bordopmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode port | 125 | ml |
| Balsamico azijn | 1 | el |
| Roomboter | 5 | el |
| Verse vijgen | 2 | stuks |
| Basilicum | 2 | takjes |
Bereiding
Was de vijgen en verwijder steeltje en kroontje. Snijd de vijgen in héél dunne plakjes en halveer. Port op hoog vuur aan de kook brengen en tot de helft laten inkoken. Voeg de balsamico, boter en schijfjes vijg toe. Als de boter is gesmolten van het vuur halen en fijngesneden basilicumblad toevoegen. Zet apart tot de bordopmaak.