Kokkeltjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kokkeltjes (1 kg) | 1 | netje |
| Kleine rode peper | 1 | stuks |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Verse peterselie | — | enkele takjes |
| Visbouillon (uit fles) | 150 | ml |
| Olijfolie | 2 | el |
Bereiding
Was de kokkels enkele malen goed onder stromende koud water. Gooi eventueel de kapotte of open kokkels (die niet dicht gaan na een tik ermee op het werkvlak) weg. Hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd in fijne ringetjes. Hak de peterselie grof. Fruit in de olijfolie de knoflook en rode peper aan. Voeg de kokkels toe en hussel dit goed door op middelhoog tot hoog vuur. Voeg na ongeveer 2 minuten de bouillon en de peterselie toe. Giet af zodra de kokkels allen open staan. Houd warm.