Aubergine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 2 | — |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Bloem | 100 | g |
| Verse oregano | 3 | el |
| Korianderzaad | 1 | el |
| Zeezout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
Was de aubergines goed. Droog de aubergines en snijd de aubergines met de snijmachine in plakken van ongeveer 1,5 centimeter dikte. Bestrooi met zout en dek af met keukenpapier. Zet onder lichte druk en laat ongeveer een half uur intrekken. Het keukenpapier neemt het vocht op. Hak de oregano en de knoflook fijn. Maal het korianderzaad in de vijzel. Vermeng de oregano, de knoflook en het gemalen korianderzaad. Leg de gedroogde aubergine schijven in een bak en bestrooi met bloem. Bak de schijven a la minute op hoog vuur in een pan met anti aanbaklaag. Olie is niet nodig. Houd wel de schijven in beweging. Bestrooi vervolgens de schijven met het kruidenmengsel