Basilicum mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Prei olie
- Basilicum mayonaise
- Dragonpoeder
- Sherry mousseline
- Citroenverbenasaus
- Koolrabi
- Prei
- Ravioli
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum | 30 | g |
| Water | 25 | g |
| Citroensap (uit flesje) | 10 | ml |
| Eiwit | 33 | g |
| Druivenpitolie | 150 | ml |
Bereiding
Doe de basilicum, het water, citroensap en het eiwit in een kom en mix alles door elkaar met de staafmixer. Druppel al mixend, beetje bij beetje, de druivenpitolie toe tot deze helemaal is opgenomen. Mix het geheel tot je een mayonaise structuur krijgt. Bewaar in de koelkast.