Stoofpeertje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gieser wildeman peren (of 8 kleintjes) | 6 | — |
| Witte wijn | 3 | dl |
| Suiker | 150 | gr. |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Steranijs + ½ kaneelpijpje | 2 | — |
Bereiding
Schil de peren, verwijder het klokhuis (appelboor), snijd ze in 8 schijven. Knijp er wat citroen over uit. Schraap de vanille uit het vanillestokje. Beiden worden gebruikt. Verwarm alle ingrediënten, behalve de peren, tot een lichte siroop. Gaar de peren op rustig vuur in de siroop. Verwijder het vanillestokje. Laat goed afkoelen in de koelkast en vacumeer ze dan met het vocht tot eindbereiding.