Eindbereiding
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Bereiding
Haal de vis een half voor bereiding uit de koeling. Leg de spuitzak met auberfinepuree in de warmhoudkast. Neem een koekenpan met een goede antiaanbaklaag. Bak de filets op de filodeegzijde op laag vuur goudbruin met een beetje olie. Draai de filets om en bak de andere zijde heel even aan. Vlak voor serveren: warm het sinaasappelvocht op.