Kletskop met zeewier
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Pompoencrème
- Chutney van pompoen
- Kletskop met zeewier
- Vadouvan mayonaise
- Coquilles
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 125 | g |
| Witte basterdsuiker | 250 | g |
| Gesmolten boter | 100 | g |
| Sinaasappelsap | 1 | dl |
| Knapperig zeewier -spicy- (prod: san wei wu) naar smaak | — | — |
| Cayennepeper | — | mespunt |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Smelt de boter. Meng bloem en basterdsuiker en crispy zeewier. Roer er het sinaasappelsap en de boter door. Laat het mengsel 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 160°C. Doe het beslag in een spuitzak met spuitmond. Bekleed de bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje. Spuit kleine beetjes beslag (hoeveelheid van een theelepeltje) op 10 cm afstand van elkaar erop. Het beslag loopt uit. Bak kletskopjes in 15 minuten. Laat even afkoelen en wat harder worden op de plaat.