Pompoencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot | 1 | — |
| Flespompoen | 0.5 | — |
| Olie | 2 | el |
| Kerrie | 2 | tl |
| Visbouillon (zie boven) | 1.5 | dl |
Bereiding
Pel en snipper de sjalot. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olie en fruit hierin de sjalotsnippers 2 minuten met de kerrie. Voeg de pompoen toe. Blus met visbouillon en laat de pompoen in 15 – 20 min. gaar worden. Pureer de pompoen. Breng op smaak met zout, peper en eventueel met nog wat kerrie. Houd warm in de warmhoudkast.