Carpaccio van rode biet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Carpaccio van rode biet
- Marinade carpaccio
- Aardappelsalade
- Dronken haring
- Haringsalade
- Eindbereiding en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gekookte rode bieten | 10 | pakjes |
| Marinade carpaccio (zie onder) | — | — |
Bereiding
Trek keukenhandschoenen aan als je geen rode handen wenst. Snijd de bietjes overdwars doormidden en schaaf vervolgens in vliesdunne plakjes op de Japanse mandoline. Schaaf tot je voldoende plakjes hebt voor 16 carpaccio's. Gebruik de resten van de bietjes voor de marinade. Leg de plakjes biet voorzichtig in de marinade.