Limoenolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Limoenolie
- Heilbot
- Pijlstaartinktvis
- Venkel/dragonsaus
- Linzen
- Mini venkels
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | 700 | ml |
| Limoenen | 4 | — |
| Citroengras | 2 | stengels |
| Limoenblaadjes | 20 | — |
| Steranijs | 8 | st |
Bereiding
Schil de limoenen met de dunschiller. Plet het citroengras. Doe de schillen en de overige ingrediënten in een pan. Trek de olie op laag vuur gedurende 15 minuten, zeef en laat afkoelen. De rest van de limoenen wordt gebruikt voor de venkel/dragonsaus en de eindbereiding van de inktvisjes.