Romesco saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Paprika's | 4 | — |
| Tomaten | 3 | trostomaten |
| Knoflook | 1 | teen |
| Amandelen | 50 | gr. |
| Gerookt paprikapoeder | 1 | theel. |
| Olijfolie | — | — |
| Sherry azijn | 1 | el |
| Zout/peper | — | — |
Bereiding
Gril de paprika's zwart onder de salamandergril. Doe in een plastic zak, sluit af en laat afkoelen. Verwijder het zwarte vel en de zaadlijsten. Ontvel de tomaten, halveer en kook in tot een puree. Bak de amandelen lichtbruin in een pan en pureer de amandelen in de blender. Voeg de knoflook, paprika, paprikapoeder, tomaat en azijn toe en pureer. Voeg olijfolie toe tot de juiste (saus)consistentie. Breng op smaak met zout en peper.