Geroosterde baby gem
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geroosterde baby gem
- Tartaar van ovengedroogde tomaat
- Venkel-sinaasappel puree
- Pistachecrème
- Ansjovismayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Baby gems | 8 | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Blancheer de baby gems 2 minuten in gezouten water. Halveer en laat met de binnenkant naar beneden afkoelen. Snij aan de buitenkant van de baby gem een klein stukje af zodat deze goed blijft liggen. Smeer in met olie en gril 2-3 minuten onder de salamander. Voeg zout toe en laat afkoelen.