Coulis van geitenkaas
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bietjes
- Gekonfijte walnoten
- Coulis van geitenkaas
- Saus van bietjes
- Gekarameliseerde peer
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Karnemelk | 55 | g |
| Crème fraiche | 55 | g |
| Druivenpitolie | 40 | g |
| Verse geitenkaas | 200 | g |
| Chardonnay azijn | 3 | g |
| Zout | — | — |
Bereiding
Klop de karnemelk, de crème fraiche en de olie in de blender door elkaar. Voeg de geitenkaas toe en draai glad. Wrijf de coulis door een fijne zeef in een kom. Meng naar smaak azijn en zout erdoor.