Krokante bloemkool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkool crème
- Bier-limoenjus
- Lamsoorsalade
- Krokante bloemkool
- Coquilles
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 0.5 | — |
| Tempurabloem | 100 | g |
| Wodka | 75 | g |
| Water | 75 | g |
| Zonnenbloemolie | 150 | ml |
| Gembersiroop | 50 | g |
| Sojasaus | 50 | g |
| Ketjap manis | 50 | g |
| Bruine suiker | 50 | g |
Bereiding
Snijd de bloemkool in gelijke kleine roosjes. Maak een tempurabeslag van de bloem, water en de wodka. Haal de roosjes door het beslag zodat ze bedekt zijn met een dun laagje. Frituur de roosjes bruin en krokant op 180 graden en laat het goed uitlekken op keukenpapier. Lak: breng de olie, gembersiroop, sojasaus, zoete ketjap en suiker aan de kook en laat 1 minuut goed doorkoken. Laat deze lak afkoelen tot kamertemperatuur en roer dan nog eens goed door. Zet weg tot eindbereiding.