Bloemkool crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkool crème
- Bier-limoenjus
- Lamsoorsalade
- Krokante bloemkool
- Coquilles
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 0.5 | — |
| Boter | 30 | g |
| Room | 10 | ml |
| Melk | 10 | ml |
| Citroensap | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Snijd de bloemkool in roosjes, deze zijn voor de krokante bloemkool. Snijd de overige bloemkool klein en fruit in boter. Voeg de room en melk toe en kruid naar smaak met peper en zout en laat dit gaar worden. Giet af (vang vocht op voor beetje doormengen later). Maal de bloemkool fijn in de blender (en druk evt door zeef). Maak een mooie emulsie door nog wat boter, citroensap en olijfolie toe te voegen. Houd warm in warmhoudkast.