Limoengelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine van 2 g | 6 | blok |
| Takjes munt | 4 | — |
| Witte peperkorrels | 4 | — |
| Grof zeezout | — | — |
| Witte wijn | 400 | ml |
| Limoenen | 2 | — |
Bereiding
Week de gelatineblaadjes in koud water. Bekleed een gastroplaat met folie. Hak de muntblaadjes uiterst fijn. Vijzel de munt met een mespunt grof zeezout en de peperkorrels fijn. Kook de wijn 2 minuten en los -van het vuur af- de uitgeknepen gelatine op in de wijn. Was een limoen grondig en rasp de schil tot zeste. Pers de limoenen uit (ca.100 ml nodig). Roer het limoensap, zeste en muntpoeder naar smaak door de wijn. Zeven en vervolgens het mengsel uitgieten in een plat bakje (ca.3/4 cm dik laagje) en laten opstijven in de koelkast.